Ad/Reklame – flasken har jeg (vist nok) modtaget for nogle år siden.
Så bliver det næsten ikke mere australsk! Four Pillars Navy Strength Gin pyntet med finger limes.
Der findes ingredienser, der er så fremmede og eksotiske, at man normalt skal rejse langt for at finde dem. Men nogle gange er verden mindre, end man skulle tro.
Under mit besøg hos Four Pillars Distillery i Healesville, Australien i 2017 viste Master Distiller og medgrundlægger Cameron MacKenzie mig blandt andet en lille citrusfrugt kaldet finger limes, der er én af tretten botanicals i deres Four Pillars Navy Strength Gin. Sammen med lemon myrtle-bladet giver finger limes ginnen en enorm citrusfriskhed, der på mange måder er blevet typisk for den australske ginstil. Men finger limes er en lokal ingrediens, man normalt kun finder i Australien (og af og til i Spanien)… lige indtil jeg kommer forbi Aarstidernes grønt- og frugtmarked på Krogerup Avlsgaard i Nordsjælland. I en lille kurv ligger der simpelthen et par håndfulde finger limes – side om side med nogle lime kumquats. En drøm om at mikse en Four Pillars Navy Strength Gin & Tonic pyntet med finger limes er gået i opfyldelse!
Finger limes adskiller sig fra alle andre citrusfrugter ved at bestå af en masse kaviar-agtige citrusperler – af netop den grund omtales de ofte som kitruscaviar. Finger limes er kraftige i smagen og meget syreholdige – men smagsmæssigt minder de meget om almindelige lime.
Ingredienser:
- 5 cl Four Pillars Navy Strength Gin
- 1 fl. Fever-Tree Mediterranean Tonic
- 1 finger lime skåret i tynde skiver
- Masser af is!
Som garniture i en Gin & Tonic med Four Pillars Navy Strength Gin er der ingen tvivl om, at finger limes er et godt match. Ginnens krydrede noter af kanel, stjerne anis og tasmanske peberblade står tydeligt i glasset, men af uransagelige årsager mangler ginnens ingefærnoter, der i min optik er genistregen bag den 58,8%-stærke gin.
Det er uden tvivl en fantastisk kombination med Four Pillars Navy Strength Gin og Fever-Tree Mediterranean Tonic, pyntet med finger limes.